Dicas e Curiosidades do Mundo dos Vinhos: Por que Decantar?

Há duas boas razões para se decantar um vinho:

- Evitar que os resíduos formados por sedimentos de taninos, cristais de ácido tartárico e pigmentos corantes (naturais) sejam passados para as taças. Em geral, estes resíduos aparecem em vinhos com idade avançada, embora também dependa do tipo de vinho (ex: vinhos do porto).

- Melhorar o gosto do vinho: Decantar também faz o vinho respirar e liberar seus aromas, revelando as suas melhores características, antes de servi-lo, uma vez que amplia a superfície em contato com o oxigênio.