Dicas e Curiosidades do Mundo dos Vinhos: Taninos e Proteínas

Os taninos e as proteínas formam uma grande combinação.
Os taninos dos vinhos são atraídos pelas proteínas, razão pela qual, um vinho muito tânico será sedoso e frutado quando consumido com queijos gordurosos e carnes.
Os vinhos feitos com a Cabernet Sauvignon, por exemplo, em geral são ricos em taninos e vão muito bem com carnes vermelhas e grelhados.
Na mesma linha também vão a Malbec e a Tannat, que acompanham muito bem um bom churrasco.