Dicas e Curiosidades do Mundo dos Vinhos: As Barricas de Carvalho

As barricas de carvalho são utilizadas para a guarda e amadurecimento dos vinhos, embora alguns deles não tenham passagem pelo carvalho. 
As barricas mais utilizadas são de origem francesa ou americana.
Vinhos que estagiam em barricas de carvalho americano apresentam nuances de baunilha, enquanto aqueles com amadurecimento em barricas de carvalho francês apresentam aromas de pimenta-do-reino, canela ou café.

Aromas defumados, coco queimado, torradas, são oriundos da tosta do carvalho, realizada para facilitar o envergamento da madeira na confecção das barricas. A intensidade desses aromas, varia de acordo com o grau de tostagem do carvalho.