 |
A palavra francesa tan, de origem celta, que se refere à casca de certas árvores, deu origem à "tannin", em francês, por sua vez origem etimológica de "tanino" em português.
Trata-se de substância adstringente, amarga, da família dos polifenóis, existente nas cascas, folhas e raízes das árvores, de onde é extraída para a curtição do couro.
Sua presença nos vinhos tintos, adstringente e secante da boca, é bastante conhecida e o aroma de couro de alguns vinhos é devido a essa presença.
Nenhum comentário:
Postar um comentário